그러나 녹차 도움에서 EGCG는 청량 음료에 있는 HFCS에서 반동적인 카르보닐기의 수준을 감소시킨다.

ACS - 연구원은 청량 음료가 high-fructose 옥수수 시럽 (HFCS)로 반동적인 카르보닐기의 상부 때문에 아이들에서 당뇨병의 발달에, 특히, 공헌할지도 모른다 달게 한 새로운 기록을 찾아냈다. 일반적으로 소모한 탄산 음료의 실험연구에서는, 과학자는 시럽을 포함하는 음료에는 유행성 수준에 있는, 질병을 일으키는 원인이 될 수 있던 조직 손상과 세포 을 방아쇠를 당기는 가능성으로 가지고있기 위하여 다른 사람에 의해 보인 반동적인 화합물의 상부가 있었다는 것을 것을이 발견했다. 과학자는 미국 화학 사회의 제 234 국가 회의에서 2007년 8월에 있는 그들의 발견을 보고했다.

High-fructose 옥수수 시럽은 많은 음식에서 찾아낸 감미료이고 소다팝이, 구워진 상품 음료에 의하여, 를 포함하여 및 조미료는 비 식이요법을 한다. 그것은 설탕 보다는 경제 적이고, 더 감미롭고 음료로 혼합하게 쉬운 여겨지기 때문에 되었다 많은 음식 제조자를 위한 선택의 감미료가 이다. 몇몇 연구원은 high-fructose 옥수수 시럽이 비만 뿐만 아니라 당뇨병의 증가한 모험에 공헌할지도 모른다, 식품 산업이 논박하는 요구 건의했다. 지금까지는, 조금 실험실 기록은 계속 화제에 유효하다.

현재 학문에서는, 카이 강한 냄새 Ho, Ph.D.는, HFCS를 포함하는 11의 다른 탄산 청량 음료 중 화학 시험을 시행했다. 그는 `놀랍게 높은' 그 음료에 있는 반동적인 카르보닐기의 수준을 찾아냈다. "해방되는" 과당과 포도당 분자와 관련되었던 이 바람직하지 않고는 높 반동적인 화합물은, 말한다, Ho를 뉴브런즈윅, 뉴저지에 있는 Rutgers 대학에 식품 과학의 교수 조직 손상을 초래하기 위하여 믿어진다. 대조적으로, 반동적인 카르보닐기는 그의 과당과 포도당 분대가 "도약하는" 그리고 화학으로 안정, 연구원 주 인 설탕에서 출석하지 않는다.

반동적인 카르보닐기는 또한 당뇨병을 가진 개인의 혈액에서 올려지고 저 질병의 합병증에 연결된다. 학문 자료에 바탕을 두어, Ho는 농도가 당뇨병을 가진 성인 사람의 혈액에서 찾아냈다 보다는 소다의 단 하나 깡통이 대략 5 시간을 반동적인 카르보닐기의 농도 포함한ㄴ다는 것을 견적한다.

Ho와 그의 동료는 또한 저것을 반동적인 카르보닐기의 수준을 낮게 도울지도 모른다 HFCS를 포함하는 음료에 차 분대를 추가하는 찾아냈다. 과학자는 저것을 epigallocatechin gallate (EGCG), 녹색에서 찾아낸 식물 화합물을 추가하는 찾아내고 탄산 청량 음료에 추가될 때 백색 차는, 뜻깊게 dose-dependent 방법에 있는 반동적인 카르보닐기 종의 수준을 공부했다 감소시켰다. 어떠한 경우에는, 반동적인 카르보닐기의 수준은 반에 의해 감소되었다, 연구원은 말한다.

"사람들 이 국가에 있는 너무 많은 high-fructose 옥수수 시럽을 소모한다,"는 Ho를 말한다. "방법으로 너무 많은 음식이고 음료 제품은 그리고 거기 당신을 위해 나쁘다." 기록을 성장하고 있다 녹차 추출물 보충교재는 많은 탄산 음료를 소모하는 아이들에서 그것의 잠재적으로 중독 작용을, 특히 반대하는 유망한 방법을, 그 말한다 제공한다.

그러나 HFCS의 소비를 삭제하거나 감소시키는 것은 낫다 의 연구원 주. 그들은 현재 차가 시럽의 반응성을 중화하는 것처럼 보이는 화학 기계장치를 탐구하고 있다.

Ho의 그룹은 또한 탄화가 high-fructose 옥수수 시럽을 포함하는 소다에서 형성된 반동적인 카르보닐기 양을 증가시키는 기계장치를 시험하고 있다. 그들은 high-fructose 옥수수 시럽을 포함하는 이미 EGCG를 포함하는, non-carbonated 차 음료에는 일정한 소다에서 찾아내는 카르보닐기의 수준 단지 대략 1/6가 있는 그러나 HFCS를 포함하는 non-carbonated 과일 주스에는 HFCS를 가진 탄산 소다에서 찾아낸 반동적인 카르보닐기 종 양 1/3가 다는 것을 주의한다.

앞으로는, 음식과 음료 제조자는 카르보닐기를 감소시킬 수 있고 일정한 설탕 Ho 및 그의 동료와 같은 대안으로 더 적은 HFCS, 시럽 교환하기를 사용하여 차에서 EGCG를 더, 추가해서 high-fructose 옥수수 시럽에 관한 당뇨병 관심사는 밝힌다 (EurekAlert의 의례! , AAAS의 서비스).