Universidad DE Granada - het Calcium, het magnesium, en het ijzer van geitmelk kunnen meer bioavailable zijn dan mineralen van koemelk, volgens onderzoek dat bij het Ministerie van Fysiologie van UGR wordt uitgevoerd. De melk van geiten helpt om de bloedarmoede van de ijzerdeficiëntie en beendemineralisatie (het zacht worden van de beenderen) te verhinderen.

Dit project, dat door Dr. Javier Díaz Castro wordt geleid en dat door de Professoren Margarita Sánchez Campos, Inmaculada López Aliaga en José Muñoz Alférez wordt geleid, vergeleek de voedingseigenschappen van geitmelk en koemelk, zowel met normale verrijkte calciuminhoud als calcium, bekijkend de biologische beschikbaarheid van ijzer, calcium, fosfor en magnesium. Om deze studie uit te voeren, gebruikte de metabolische saldotechniek zowel ratten met experimenteel veroorzaakte voedingsbloedarmoede (ontoereikend ijzer) en een controlegroep ratten.

De onderzoekers UGR bepaalden de concentratie van deze mineralen in de verschillende organen betrokken bij hun homeostatic regelgeving en verschillende hematological parameters met betrekking tot het metabolisme van de mineralen. De delen van dit onderzoek zijn gepubliceerd in de wetenschappelijke dagboeken Internationaal Zuiveldagboek en de Zuivelwetenschap van het Dagboek.

De studie vond dat de bloedarmoede van de ijzerdeficiëntie en de beendemineralisatie een betere terugwinning met geitmelk hebben, wegens de hogere biologische beschikbaarheid van ijzer, calcium, fosfor en magnesium, de restauratie van veranderde hematological parameters, en de betere niveaus van parathyroid hormoon (PTH) - een hormoon dat het calciumsaldo in het organisme regelt.

Javier Díaz Castro wijst erop dat de opneming van geitmelk met normale of dubbele calciuminhoud in het dieet "spijsverterings en metabolisch gebruik van ijzer, calcium en fosfor en hun deposito in doel organs.” goedkeurt;

Volgens deze onderzoeker, openbaren al deze conclusies dat de regelmatige consumptie van geitmelk - een natuurlijk voedsel met hoogst voordelige voedingskenmerken - "positieve gevolgen voor mineraal metabolisme, terugwinning van ferropenic bloedarmoede en beenmineralisering bij ratten heeft. Bovendien en in tegenstelling tot observaties in koemelk, mengt de calciumverrijking zich niet in de biologische beschikbaarheid van de bestudeerde mineralen ".

Hoewel er geen twijfel is dat deze bevindingen een basis voor verdere diepgaande studie van de veelvoudige gezondheidsvoordelen van geitmelk kunnen zijn, waarschuwt de onderzoeker UGR ervoor dat de "studies in mensen nog worden vereist om de bevindingen te bevestigen die bij ratten worden verkregen en de consumptie van de geitmelk zowel in de algemene bevolking als in de bevolking te bevorderen die door voedings ferropenic bloedarmoede en pathologie met betrekking tot beendemineralisatie" wordt beïnvloed.