ASBMB.org - les scientifiques ont trouvé la nouvelle évidence qu'employer plus d'huile de poisson que l'huile végétale dans le régime diminue la formation des produits chimiques appelés les prostanoïdes, qui, quand inflammation supérieurs, d'augmentation dans divers tissus et organes produits. Les résultats, par William L. Smith, professeur et chaise de biochimie à l'université du Michigan, d'Ann Arbor, et de collègues, nous aident à comprendre pourquoi omega-3s d'huile de poisson peut améliorer notre santé, et peuvent aider en concevant de nouvelles drogues anti-inflammatoires avec moins d'effets secondaires que ceux actuellement disponibles.

Les « prostanoïdes aident la tension artérielle de commande, combattent des allergies, et modulent l'inflammation, mais trop de elles - particulièrement ceux ont fait à partir des huiles végétales - peut également mener à la douleur, au gonflement, et à la rougeur accrus dans divers tissus, » Smith dit. « Notre étude prouve que les prostanoïdes faits à partir de l'huile de poisson sont moins efficaces à causer la douleur et à gonfler que ceux a fait à partir de l'huile végétale et qu'ajouter l'huile de poisson au régime diminue la quantité de prostanoïdes a fait à partir de l'huile végétale. »

La nouvelle étude, être édité dans la question du 3 août 2007 du journal de la biochimie, a été choisie car un « papier de la semaine » par les rédacteurs de journal, signifiant qu'elle appartient à l'un pour cent principal de papiers passé en revue dans la signification et l'importance globale. Le titre de l'étude est des « enzymes et des récepteurs des voies de prostaglandine avec de l'acide arachidonique contre les substrats et les produits dérivés par acide d'Eicosapentaenoic » (l'acide eicosapentaenoic est abrégé comme EPA).

Smith et collègues ont regardé les effets mutuels des deux huiles en changeant leurs quantités respectives en cellules cultivées. Comme prévu, une augmentation relative en huile de poisson a abaissé la quantité de prostanoïdes de l'huile végétale, bien que pas toujours dans les proportions prévues.

Des huiles de poisson et végétales sont converties en prostanoïdes par les réactions chimiques qui sont facilitées par des enzymes appelées les cyclo-oxygénases (COX), deux types dont - COX-1 et COX-2 - sont impliqués dans les réactions. Les scientifiques ont prouvé que, dans les réactions impliquant COX-1, quand plus d'huile de poisson est présente, il lie préférentiellement à COX-1, de ce fait limitant l'accès de l'huile végétale à cette enzyme. Mais dans les réactions impliquer COX-2, augmentant la quantité d'huile de poisson n'a pas changé la manière qu'elle lie à COX-2, ainsi une partie significative d'huile végétale était encore convertie en prostanoïdes.

« C'était complètement inattendu, » Smith dit. « Ce nouveau résultat prouve que COX-2 `ne préfère pas la' huile de poisson à l'huile végétale. Indépendamment de la quantité d'huile de poisson supplémentaire que nous avons ajoutée, converti COX-2 aidé toujours toute huile végétale disponible. »

Ceci qui trouve indique pour la première fois une limite à la façon dont le corps règle naturellement des niveaux des prostanoïdes produits par l'huile de poisson et végétale. Si les deux types d'huile sont présents dans le corps, les niveaux des prostanoïdes de la volonté d'huile de poisson, soient généralement plus élevés que ceux qui viennent de l'huile végétale, mais les mécanismes tels que l'un COX-2 impliquant peuvent parer cette tendance.

Les chercheurs étudient maintenant pourquoi COX-1 et COX-2 agissent différemment. Une possibilité est celle puisque COX-2 a deux accepteurs, il peut lier aux huiles de poisson et végétales. Quand l'huile de poisson lie à un des deux emplacements, elle peut préparer l'autre emplacement pour lier plus facilement à l'huile végétale, une allostérie appelée de processus.

Smith et ses collègues espèrent cela par autre étudiant comment des prostanoïdes sont réglés dans le corps, ils peuvent concevoir les drogues potentielles qui lient à COX-2 et diminuent des niveaux des prostanoïdes d'huile végétale.

« Les drogues qui sont actuellement employées pour empêcher COX-1 et COX-2 fournissent le soulagement des symptômes de l'inflammation et font souffrir, mais ils ont toujours beaucoup d'effets secondaires, » Smith indique. « Par un meilleur arrangement comment les prostanoïdes fonctionnent au niveau cellulaire, nous espérons trouver de nouveaux moyens de régler l'inflammation et de créer de meilleures drogues anti-inflammatoires. » Une telle recherche aidera également les scientifiques alimentaires à comprendre plus au sujet d'omega-3s et l'équilibre d'acide gras dans notre régime, de sorte que la planification de régime puisse être optimisée pour la santé (courtoisie d'EurekAlert ! , un service d'AAAS).