Le sang élevé de mercure nivelle dans 25 pour cent d'adultes de NYC et presque moitié de nouveau Yorkers asiatique, probable de manger trop des poissons hauts en mercure.

NYC.gov - un quart d'adulte nouveau Yorkers ont élevé des niveaux de mercure de sang, selon des résultats d'aperçu libérés le 23 juin 2007 par le département de santé, et les altitudes sont étroitement attachées à la consommation de poisson. L'Asiatique et le haut-revenu nouveau Yorkers mangent plus de poissons, et ont des niveaux moyens plus élevés de mercure, que d'autres localement et nationalement. Ces niveaux de mercure posent peu si n'importe quel risque sanitaire pour la plupart des adultes, mais peut augmenter le risque de cognitif retarde pour les enfants dont les mères ont eu les niveaux très élevés de mercure pendant la grossesse.

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Résultats principaux aux niveaux de mercure de sang de NYC-HANES

Les résultats d'aujourd'hui sont le plus en retard présentés de la santé de New York City et de l'enquête d'examen de nutrition (NYC-HANES), le premier un tel aperçu jamais conduit par une ville des États-Unis. Elle est la possible que d'autres villes ont les niveaux pareillement élevés, ou plus haute, mais ne les a pas encore documentés. Puisque le mercure est un souci pour la santé des nouveaux-nés, les recommandations concernant l'exposition de mercure sont les plus importantes pour les femmes enceintes et allaitantes.

• Parmi des femmes pendant 20-49 années à New York City, le niveau moyen de mercure de sang est 2.64 µg/L (microgrammes par litre), trois fois qui des femmes semblable-âgées nationalement (0.83 µg/L).
• Approximativement un quart de femmes de New York City dans cette catégorie d'âge ont un niveau de mercure de sang ou au-dessus derrière 5 µg/L, le niveau rapportable de l'état de New-York.
• Les gens qui mangent des poissons trois ou moins chronomètre chaque semaine ont, en moyenne, des niveaux de mercure au-dessous du niveau rapportable, alors que les lectures moyennes excèdent le niveau rapportable parmi ceux qui mangent des poissons quatre fois ou plus.
• le Haut-revenu nouveau Yorkers ont des niveaux plus élevés de mercure ; Nouveau Yorkers à la moyenne la plus élevée 3.6 µg/L de tranche de revenu, comparée à 2.4 µg/L parmi le groupe de plus bas revenu.
• Les niveaux moyens de mercure de sang sont considérablement plus élevés parmi les femmes asiatiques de New York City (4.1 µg/L) ; presque à moitié (45%) avoir les niveaux de mercure de sang ou au-dessus derrière le niveau rapportable d'état.
• Parmi des Asiatiques, les femmes chinoises nées à l'étranger ont en particulier les niveaux élevés comparés au reste de New York City. Deux-tiers (66%) ont le mercure ou au-dessus derrière le niveau rapportable.
• Nouveau Yorkers chinois né à l'étranger mangent une moyenne de trois farines de poisson par semaine, comparée environ à une parmi la nouvelle combinaison de Yorkers. Environ un quart de nouveau Yorkers chinois mangent des poissons cinq ou plus chronomètre chaque semaine, comparée moins d'à une dans 15 en général.

Les fonctionnaires de santé ont souligné que le poisson est une partie importante d'un régime sain, et que la consommation de poisson modérée a beaucoup de prestations-maladie. « Pour la plupart des personnes, la consommation de poisson fréquente n'est pas un souci, » a dit Daniel Kass, commissaire auxiliaire du département de santé pour la surveillance et la politique environnementales. Le « poisson est de bonnes protéines et les graisses coeur-saines, et elles sont basses en calories et graisses malsaines. »

Pendant la grossesse, cependant, le mercure peut passer de la circulation sanguine d'une mère à un foetus se développant. Un peu peuvent également passer dans le lait de sein. Et l'exposition aux quantités significatives de mercure tôt dans la vie peut poser des problèmes de étude parce que le cerveau se développe toujours. « Unique besoin de cesser de manger des poissons, mais certains peut ne pas devoir changer le type et la quantité qu'ils mangent, » Kass dit. « Les enfants en bas âge, allaitant des mères, et des femmes qui sont enceintes ou grossesse de planification devraient manger les poissons qui sont inférieurs dans le mercure et les poissons de limite qui sont plus hauts en mercure. »

Pour aider à instruire nouveau Yorkers au sujet dont le poisson a raison pour eux, le département de santé a développé des recommandations pour les femmes enceintes et allaitantes et les enfants en bas âge. Ils sont contenus dans une brochure intitulée « mangent le poisson, choisissent sagement, » qui est disponible en anglais, espagnol et le Chinois par 311. La brochure fournit le conseil au sujet de la façon continuer à manger des poissons tout en maintenant l'exposition de mercure basse :

• Choisir les poissons plus bas en mercure.
• Ne pas manger les poissons qui sont hauts en mercure.
• Manger moins, ou plus petit, des portions des poissons.
• Choisir de plus petits poissons.
• Manger une variété de poissons.

La brochure énumère des poissons par leur niveau de mercure. les poissons de Haut-mercure incluent le bar de mer chilien, mérou, maquereau de roi, marlin, roughy orange, requin, espadon, tilefish, biftecks de thon et les sushi évaluent le thon. Une taille typique de portion d'adulte est de 4 à 6 onces (un bifteck ou le filet de 4 poissons d'once est au sujet de la taille et de l'épaisseur d'une plate-forme des cartes). La portion d'un enfant devrait être plus petite. Pour estimer des tailles de portion, lire les étiquettes de nourriture ou poser des questions sur le poids.

Les gens qui mangent de plus grandes parties peuvent éviter le mercure excessif en mangeant des poissons moins souvent que recommandé dans le diagramme. Les portions de restaurant sont souvent beaucoup plus grandes que la taille servante recommandée.

Le département de santé rappelle également des personnes au sujet des contaminants dans les poissons pêchés dans les fleuves et les ports de New York City. Les « jeunes adultes et femmes qui sont enceintes ou nourrir et enfants en bas âge ne devraient pas manger des poissons pêchés dans l'est ou les fleuves de Hudson ou dans le port de New York, » ont dit Kass. Ils peuvent contenir les contaminants nocifs.

Conscience croissante et réduction des niveaux de mercure

Le département de santé travaille pour soulever la conscience au sujet de la façon faire à des poissons par partie saine de votre régime. L'agence a :

• A développé une brochure pour des femmes d'âge de grossesse au sujet de la façon choisir des poissons et des fruits de mer pour maximiser des prestations-maladie et pour réduire au minimum des risques potentiels
• Lancent une étude pour examiner des niveaux de mercure dans les poissons vendus sur les marchés servant les communautés principalement asiatiques
• Commencé à développer les directives culturelement appropriées sur la consommation de poisson saine pour la communauté asiatique
• Fournisseurs alertés de santé à l'entretien avec leurs patients - particulièrement femmes qui sont enceintes, projetant une grossesse ou allaitant - au sujet de réduire la prise de mercure des poissons

Une copie libre de pdf du rapport de santé de 40 pages est disponible ici :

Consommation de niveaux et de poisson de sang de mercure dans des résidants de New York City.