Research on foie gras and amyloid raises questions even about commercial corn-fed beef.البحث عن فويي غرا اميلويد ويثير تساؤلات حول التجارية حتى الذرة تغذية الابقار.

University of Tennessee - A link between foie gras prepared from goose or duck liver and the type of amyloid found in rheumatoid arthritis or tuberculosis has been discovered by a team led by Alan Solomon, M.D., director of the Human Immunology and Cancer/Alzheimer’s Disease and Amyloid-Related Disorders Research Program.جامعة تينيسي - الربط بين فويي غرا من اعداد الاوزه او بطة الكبد ونوع اميلويد في التهاب المفاصل الرثواني او السل وقد اكتشف فريق بقيادة الن سليمان ، م ، مدير مركز علم المناعه البشريه ومرض السرطان / ق 'مرض الزهايمر والاضطرابات ذات الصلة اميلويد برنامج البحوث.

Their experimental data, appearing in this week’s edition of the Proceedings of the National Academy of Sciences , has provided the first evidence that a food product can hasten amyloid development.البيانات التجريبيه ، وبدأ في الاسبوع الحالي من مجلة وقائع الاكاديميه الوطنية للعلوم ، قدمت اول دليل على ان المواد الغذاءيه يمكن ان تعجل اميلويد.

Amyloidosis is a disease process involving the deposit of normal or mutated proteins that have become misfolded.اميلويدوسيس المرض هو عملية تشمل ايداع طبيعية او متحوله البروتينات التي اصبحت ميسفولديد. In this unstable state, such proteins form hair-like fibers, or fibrils, that are deposited into vital organs like the heart, kidneys, liver, pancreas and brain.هذا في حالة غير مستقرة ، مثل البروتينات شكل الياف تشبه الشعر ، او فيبريلس ان تودع في الاجهزه الحيويه مثل القلب والكلى والكبد والبنكرياس والدماغ. This process leads to organ failure and, eventually, death.وهذه العملية تؤدي إلى فشل الجهاز ، واخيرا الموت. There are many types of amyloid-related diseases in addition to rheumatoid arthritis, such as Alzheimer’s disease, adult-onset (type-2) diabetes and an illness related to multiple myeloma called primary or AL amyloidosis, an illness that has been a particular focus of study in the Solomon laboratory.وهناك انواع عديدة من الامراض المتصله اميلويد بالاضافة الى التهاب المفاصل الرثواني ، مثل مرض الزهايمر والاصابة بين البالغين (النوع 2) مرض السكري والمتصله متعددة الورم يسمى الابتدائي او ال اميلويدوسيس ، وهو المرض الذي تم التركيز بشكل خاص لدراسة سليمان في المختبر.

Foie gras is a culinary delicacy derived from massively enlarged fatty livers of ducks and geese.Foie غرا هي مستمده من الحساسيه الطبخ الموسع الدهنيه بكثافه من أكباد البط والاوز. It is produced by gorging the fowl over several weeks.وهي من انتاج خزق الطير على مدى عدة اسابيع. Solomon and his research team analyzed commercially sold foie gras from the U.S. and France and found that it contained a type of amyloid called AA.سليمان وقال فريق البحث بتحليل يباع تجاريا فويي غرا من الولايات المتحدة وفرنسا ووجد انها تحتوي على نوع يسمى اا اميلويد. Amyloid deposits are commonly found in waterfowl, but this condition is noticeably increased in force-fed birds.اميلويد الودائع يشيع في الماء ، ولكن هذا الشرط ملحوظ فى القوة تغذية الطيور. In their study, mice prone to develop AA amyloidosis were injected or fed amyloid extracted from foie gras.في دراستهم والفئران المعرضه لتطوير اا اميلويدوسيس حقن او اطعام اميلويد المستخرجه من فويي غرا. Within eight weeks, a majority of the animals developed extensive amyloid deposits in the liver, spleen, intestine and other organs.في غضون ثمانيه اسابيع ، اغلبيه من الحيوانات واسعة اميلويد الودائع في الكبد والطحال والامعاء والاجهزه الاخرى.

Based on the findings of the study, Solomon and his team concluded that this and perhaps other forms of amyloidosis might be transmissible, like “mad cow” and other related diseases.واستنادا الى نتائج هذه الدراسه ، وسليمان فريقه خلص الى ان هذا الأمر وربما غيرها من اشكال اميلويدوسيس قد تنتقل ، مثل "جنون البقر" وغيره من الامراض المتصله به. Until now, no other infectious sources of food products have been found.حتى الآن ، لا المعديه الاخرى مصادر المنتجات الغذاءيه قد وجدت.

“It is not known if there is an increase of Alzheimer’s disease, diabetes or other amyloid-related disease in people who have eaten foie gras,” cautioned Solomon."وليس معروفا ما اذا كان هناك زيادة من مرض الزهايمر ، السكري او غيرها من الامراض ذات الصلة اميلويد في الناس الذين أكلت فويي غرا" ، وحذر سليمان. “Our study looked at the existence of amyloid fibrils in foie gras and showed that it could accelerate the development of AA amyloidosis in susceptible mice."دراستنا ينظرون الى وجود اميلويد فيبريلس في فويي غرا وبينت أنه يمكن تسريع تنمية اا اميلويدوسيس عرضه في الفئران. Perhaps people with a family history of Alzheimer’s disease, diabetes, rheumatoid arthritis or other amyloid-associated diseases should avoid consuming foie gras and other foods that may be contaminated with fibrils.”ربما الناس مع تاريخ الاسرة مرض الزهايمر ، السكري ، والتهاب المفاصل الرثواني او غيرها من الامراض المرتبطه اميلويد ان يتجنب استهلاك فويي غرا والاغذيه الاخرى التى قد تكون ملوثة فيبريلس. "

Other investigators have reported that meat derived from sheep and seemingly healthy cattle may represent other dietary sources of this material, he said.غير ان المحققين اللحوم المستمده من الأغنام والأبقار التي تبدو صحيه قد تمثل مصادر غذاءيه اخرى من هذه المواد.. Commercial beef in the US is corn-fed in low exercise conditions to make it more tender (and marbled with fat), instead of being pasture fed on a variety of grasses, which is the cow’s natural diet.اللحم التجارية في الولايات المتحدة الذرة التي تغذيها في تدني شروط ممارسة لجعله اكثر عطاء) والدهون مع رخامي) ، بدلا من تغذيتها على المراعي مجموعة متنوعة من الاعشاب ، وهي البقره الطبيعيه للغذاء. While the high omega-6 fatty acid content of such beef has been noted as a health concern, it may be that other problems such as amyloid content is also a problem with this beef.بينما كان ارتفاع اوميغا - 6 الاحماض الدهنيه محتوى هذه اللحوم وقد لوحظ فصحى القلق ، وبما ان المشاكل الأخرى مثل اميلويد مضمون مشكلة ايضا مع هذا اللحم.

People develop diseases for many reasons.وضع الشعب الامراض لاسباب كثيرة. “Eating foie gras probably won’t cause a disease in someone who isn’t genetically predisposed to it,” Solomon explained."الاكل فويي غرا ربما لن يتسبب المرض في شخص ليس على استعداد للولد فيه" ، اوضح سليمان. “More critical is determining what causes these diseases in the first place and, most important, developing new means of diagnosis and treatment designed to rid the body of harmful amyloid deposits or preventing them from occurring or progressing.”"اكثر اهمية هو تحديد اسباب هذه الامراض في المقام الاول ، والاهم من ذلك تطوير وسائل جديدة للتشخيص والعلاج يهدف الى تخليص الجسم من الرواسب الضاره اميلويد او منعها من الحدوث أو التقدم".

The research study on amyloid, disease risk, and liver (foie gras) was funded in part through research grants from the National Institutes of Health.البحث اميلويد ، ودراسة عن مخاطر الامراض ، والكبد (فويي غرا) ممولة جزئيا من خلال المنح البحثيه من المعاهد الوطنية للصحة.