État de Penn - une poignée de pistaches abaisse le total et le cholestérol de LDL et fournit la lutéine antioxydante de carotenoïde habituellement trouvée dans les légumes verts feuillus et a brillamment coloré le fruit, selon une équipe de chercheurs. Les pistaches contiennent également un montant élevé de tocophérol gamma, une forme de la vitamine E que les travaux de concert avec du tocophérol généralement trouvé d'alpha ont ajoutée à la plupart des suppléments de vitamine.

« Quantités de pistache de 1.5 once et de 3 onces - une à deux poignées - risque réduit pour la maladie cardiovasculaire en ramenant de manière significative des niveaux de cholestérol de LDL, et la dose plus élevée a réduit de manière significative des rapports de lipoprotéine, » a dit Sarah K. Gebauer, étudiant gradué en biosciences intégratrices, état de Penn, aux participants lors de la réunion de la biologie 2007 expérimentale.

Les chercheurs ont conduit randomisée, conception de croisement, essai d'alimentation commandé pour examiner les effets des pistaches supplémentaires à un régime coeur-sain et modéré-gros sur des facteurs de risque de la maladie cardiovasculaire. Les essais d'alimentation commandés fournissent toute nourriture mangée par des sujets d'étude pour la durée du segment d'étude.

Les participants ont commencé l'étude en mangeant un régime américain moyen se composant de gros total de 35 pour cent et 11 pour cent ont saturé la graisse pendant deux semaines. Ils ont alors examiné trois régimes pendant quatre semaines chacun avec une coupure de deux semaines entre chaque régime. Chacun des trois régimes était des variations sur l'étape que je suis un régime.

Les chercheurs ont ajouté des pistaches dans les régimes en incluant environ la moitié de la quantité de pistaches comme casse-croûte et en incorporant le repos dans des nourritures telles que le pesto de pains, de granola et de pistache de pistache. « Nous avons eu la conformité vraiment bonne et des participants ont été généralement satisfaits avec les régimes, » dit Gebauer.

Les analyses de sang standard ont déterminé les divers niveaux de cholestérol dans le sang du participant après chaque régime. Les chercheurs ont constaté que 3 onces de pistaches ont réduit les quantités de cholestérol total dans le sang par 8.4 pour cent et lipoprotéine à basse densité (LDL), le prétendu mauvais cholestérol, par 11.6 pour cent. L'étude a également constaté que non-haut - les lipoprotéines de densité (non-HDL) ont diminué de 11.2 pour cent. Des niveaux de Non-HDL sont considérés les facteurs prédictifs dignes de confiance de risque de maladie cardiovasculaire.

Le régime de pistache de trois-once a également diminué les rapports du cholestérol total à HDL, à LDL à HDL et à non-HDL à HDL et à apolipoprotein B, qui sont toutes les mesures de risque de maladie cardiovasculaire.

« Nous étions heureux de voir une différence entre les deux doses de pistaches pour les rapports de lipoprotéine parce qu'il s'avérerait que les pistaches causent l'effet et qu'elles agissent d'une manière dépendante de la dose, » a dit Gebauer.

En outre, pendant cette étude, les chercheurs ont regardé les effets de ces régimes sur LDL oxydé et sur des antioxydants dans le sang.

« Nous essayions de voir si les plus grands niveaux des antioxydants fournis par des pistaches pourraient réduire l'inflammation et l'oxydation, » avons dit Gebauer.

Les pistaches contiennent plus de lutéine, ont normalement trouvé dans les légumes feuillus foncés ; bêta-carotène, un précurseur à la vitamine A ; et tocophérol gamma, la forme principale de la vitamine E ; que d'autres écrous. C'est LDL oxydé et d'autres lipoprotéines qui contribuent à la formation de plaques dans les artères.

Les chercheurs ont rapporté que 1.5 - et les régimes de pistache de 3 onces ont réduit LDL oxydé comparé au régime de ligne de base. les régimes Pistache-enrichis ont également eu comme conséquence des niveaux sensiblement plus élevés de lutéine dans le sang. La lutéine accrue du régime de pistache de 3 onces s'est corrélée avec une réduction de LDL oxydé, qui peut indiquer que la lutéine dans des pistaches améliore le risque de la maladie cardiovasculaire en réduisant LDL oxydé par sérum.

« Notre étude a prouvé que des pistaches, mangées avec un régime sain de coeur, peut diminuer le profil de risque de maladie cardiovasculaire d'une personne, » a dit le penny Kris-Etherton, professeur distingué de la nutrition et investigateur primaire de l'étude.