Penn Zustand - eine Handvoll Pistazien senkt Gesamtmenge und LDL Cholesterin und liefert das Antioxidanscarotinoidelutein, das normalerweise im belaubten grünen Gemüse gefunden wird und färbte hell Frucht, nach Ansicht einer Mannschaft der Forscher. Pistazien enthalten auch eine hohe Menge des gamma Tocopherols, eine Form von Vitamin E, die Arbeiten im Konzert mit dem häufiger gefundenen Alphatocopherol den meisten Vitaminergänzungen hinzufügten.

„Pistaziemengen von 1.5 Unzen und von 3 Unzen - eine bis zwei Handvoll - verringerte Gefahr für Herzgefäß- Krankheit, durch LDL Cholesterinniveaus, und die höhere Dosis verringerte Lipoproteinverhältnisse erheblich,“, sagte Sarah K. Gebauer, Schulabgänger in den integrativen Biosciences, Penn Zustand, auf Teilnehmern bei der experimentellen Sitzung der Biologie 2007 erheblich verringern.

Die Forscher leiteten randomisiert, überkreuzungsdesign, gesteuertes Fütterungsexperiment, zum der Effekte der Pistazien zu prüfen, die einer Herz-gesunden, gemäßigt-fetten Diät auf Faktoren Gefahr der Herzgefäß- Krankheit hinzugefügt wurden. Kontrollierte Fütterungsexperimente stellen alle Nahrung zur verfügung, die von den Studie Themen während der Dauer des Studie Segments gegessen wird.

Teilnehmer fingen die Studie an, indem sie eine durchschnittliche amerikanische Diät aßen, die aus 35-Prozent-totalfettes besteht und 11 Prozent sättigten Fett für zwei Wochen. Sie prüften dann drei Diäten auf vier Wochen jede mit einem zweiwöchigen Bruch zwischen jeder Diät. Alle drei Diäten waren Veränderungen auf dem Schritt, den ich nähre.

Die Forscher fügten Pistazien in die Diäten hinzu, indem sie ungefähr Hälfte die Menge der Pistazien als Imbiß einschlossen und indem sie den Rest in solche Nahrungsmittel wie Pistaziemuffins, -granola und -pistazie pesto enthielten. „Wir hatten wirklich gute Befolgung und Teilnehmer wurden im Allgemeinen mit den Diäten gefallen,“ sagt Gebauer.

Standardblutproben stellten die verschiedenen Cholesterinniveaus im Blut des Teilnehmers nach jeder Diät fest. Forscher fanden, daß 3 Unzen Pistazien die Mengen des Gesamtcholesterins im Blut durch 8.4 Prozent und von geringer Dichte Lipoprotein (LDL) verringerten, das sogenannte schlechte Cholesterin, durch 11.6 Prozent. Die Studie fand auch, daß nicht-hoch - Dichtelipoproteine (non-HDL) verringerten sich durch 11.2 Prozent. Non-HDL Niveaus gelten als zuverlässige Kommandogeräte der Gefahr der Herzgefäß- Krankheit.

Die Dreiunze Pistaziediät verringerte auch die Verhältnisse des Gesamtcholesterins auf HDL, LDL zu HDL und non-HDL zu HDL und zu apolipoprotein B, die alle Masse der Gefahr der Herzgefäß- Krankheit sind.

„Wir freuten uns, einen Unterschied zwischen den zwei Dosen der Pistazien für die Lipoproteinverhältnisse zu sehen, weil es, daß Pistazien den Effekt verursachen und daß sie in einer mengenabhängigen Weise fungieren,“ sagte Gebauer scheinen würde.

Zusätzlich während dieser Studie, betrachteten Forscher die Effekte dieser Diäten auf oxidiertem LDL und auf Antioxydantien im Blut.

„Wir versuchten, zu sehen, wenn die erhöhten Niveaus der Antioxydantien, die von den Pistazien bereitgestellt wurden, Entzündung und Oxidation verringern konnten,“ sagten Gebauer.

Pistazien enthalten mehr Lutein, fanden normalerweise im dunklen Blattgemüse; Beta-Carotin, ein Vorläufer zum Vitamin A; und gamma Tocopherol, die Hauptform von Vitamin E; als andere Nüsse. Es ist oxidiertes LDL und andere Lipoproteine, die zur Plaquenbildung in den Arterien beitragen.

Die Forscher berichteten daß 1.5 - und 3-Unze-Pistaziediäten verringerten oxidiertes LDL, das mit der Grundlinie Diät verglichen wurde. Pistazie-angereicherte Diäten ergaben auch erheblich höhere Niveaus des Luteins im Blut. Das erhöhte Lutein von der 3-Unze-Pistaziediät bezog mit einer Verringerung oxidierten LDL aufeinander, das anzeigen kann, daß das Lutein in den Pistazien die Gefahr der Herzgefäß- Krankheit verbessert, indem es Serum oxidiertes LDL verringert.

„Unsere Studie hat, daß die Pistazien, gegessen mit einer gesunden Diät des Herzens, kann Profil Gefahr der Herzgefäß- Krankheit einer Person verringern,“ sagte Penny Kris-Etherton, bemerkenswerter Professor von Nahrung und Primärforscher von der Studie gezeigt.